 ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ AU RAIFORT
Ingrédients:
le jus d'1 citron
sel fin, poivre du moulin
2 dl de crème fraîche
1 cuil à café de raifort
1 filet de saumon fumé de 500 g
200 g de mesclun
80 g de gros oignons
30 g de persil en branche
12 tomates cerises PREPARATION DE LA RECETTE Mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et la crème. Ajouter le raifort râpé. Couper en biais de fines tranches de saumon. Préparer la salade. Canneler 3 citrons. Les couper en deux dans la partie la plus longue et les émincer en tranches fines. Tailler les oignons en rondelles. Préparer le persil. Dresser la salade sur des assiettes plates. Arroser d'un peu de vinaigrette. Disposer les filets en éventail et décorer les assiettes |
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