ACCRAS DE MORUE Ingrédients : 250 g de chair de morue dessalée 250 g de farine 2 oeufs Poivre 2 Cives Oignon 1 gousse d'ail Persil Huile de friture 1 Piment oiseau Préparation Hachez très finement, Persil, ail, Cives, oignon, piment. Mélangez dans un saladier, farinez la chair de morue les neufs avec le hachis. Laissez reposer la pâte pendant 1 h. Dans une casserole, chauffer l'huile . Prélevez des petites cuillères à café du mélange. Avec une seconde cuillère, poussez rapidement mais en douceur. Les accras se cuisent très vite, en 2 minutes. Les aider à se retourner s'il le faut puis les retirer avec une écumoire sur du papier absorbant. Servir chaud tout de suite de préférence.

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