DESSICATION DES ABRICOTS Enlevez-leur le noyau sans les diviser, étendez-les ensuite sur des claies pour les mettre dans un four de boulanger lorsque le pain sera sorti et la chaleur un peu tombée. Retirez-les le lendemain, pour les mettre encore au four après la sortie du pain. Recommencez une troisième fois. Aplatissez-les entre le pouce et l'index en les sortant, et, après les avoir laissés exposés quelques jours à l'air, enfermez-les dans des boîtes.

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