GOMBOS À LA SAUCE TOMATES Cueillis juste à maturité et nettoyés, faites-les blanchir quelques minutes à l'eau légèrement salée ; bien attendris, rafraîchissez et égouttez. Mettez-les en boîtes ou en flacons et remplissez ceux-ci avec une sauce tomates claire assaisonnée au point. Les boîtes soudées et les flacons bouchés, donnez au bain-marie, 2 heures pour les litres et une heure pour les demis. 916.

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