CÈPES À L'HUILE (Campagnou à l'oli) Bien nettoyés, lavés et épongés, passez-les 2 minutes à la poêle dans de l'huile bien chaude. Sortez-les ensuite pour les ranger dans des boîtes, couvrez-les d'huile vierge, faites souder le couvercle et donnez-leur 2 heures d'ébullition au bain-marie.

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